Schneiden Sie ein Kreuz an der Unterseite der reifen Pfirsiche und bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Pfirsiche für etwa 1 Minute in das kochende Wasser tauchen, um die Haut zu lösen. Anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Nach dem Abkühlen die Pfirsiche schälen und halbieren.

Nehmen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel und mischen Sie das Glutinous Rice Flour mit dem Zucker. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt rühren. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Papiertuch ab und erwärmen Sie den Teig in der Mikrowelle für 1 Minute. Rühren Sie danach um und wiederholen Sie diesen Vorgang zwei weitere Male, bis der Teig dick und klebrig ist. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten abkühlen.

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke, um ein Festkleben zu verhindern. Nehmen Sie den abgekühlten Mochi-Teig und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa ⅙ Zoll aus. Teilen Sie den Teig in vier gleich große Portionen.

Legen Sie eine Pfirsichhälfte in die Mitte jeder Teigportion. Falten Sie den Mochi-Teig vorsichtig über die Pfirsichhälfte, sodass die Pfirsiche vollständig eingehüllt sind. Bestäuben Sie die Außenseite mit mehr Maisstärke und legen Sie jede Portion mit der Naht nach unten auf die vorbereitete Fläche.

Ihr Pfirsich-Mochi kann sofort serviert werden. Genießen Sie diese frisch zubereiteten Leckerbissen kalt.