Schneiden Sie ein Kreuz an der Unterseite der reifen Pfirsiche und bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Pfirsiche für etwa 1 Minute eintauchen, dann in Eiswasser abschrecken. Nach dem Abkühlen schälen und halbieren.

Mischen Sie das Glutinous Rice Flour mit dem Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Wasser nach und nach hinzufügen, glatt rühren. Abdecken und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Dann mehrfach umrühren und erneut für insgesamt ca. 3 Minuten erhitzen, bis der Teig dick und klebrig ist.

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Maisstärke. Rollen Sie den abgekühlten Mochi-Teig auf etwa ⅙ Zoll Dicke aus und teilen Sie ihn in vier Portionen.

Legen Sie eine Pfirsichhälfte in die Mitte jeder Portion. Falten Sie den Teig über die Pfirsichhälfte, sodass sie vollständig eingehüllt ist. Außen mit mehr Maisstärke bestäuben.

Die Pfirsich-Mochi sofort servieren oder im Kühlschrank ruhen lassen, um die Textur zu intensivieren.