Schneiden Sie die frischen Pfirsiche klein und geben Sie sie mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Rühren Sie eine Mischung aus Wasser und Maisstärke ein, um die Füllung zu verdicken, und lassen Sie sie abkühlen.

Bereiten Sie die Streuselkekse vor, indem Sie Mehl, Zucker und Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Backen Sie die Streusel, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie abkühlen.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus. Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie Butter mit braunem Zucker, Zucker und Pflanzenöl cremig. Fügen Sie dann die Eier und die Milch abwechselnd mit den trockenen Zutaten hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig und backen Sie sie ca. 18 Minuten. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Schlagen Sie die weiche Butter, fügen Sie Puderzucker, Zimt und Muskatnuss hinzu, und mischen Sie weiter. Geben Sie Schlagsahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Verwenden Sie einen Cupcake-Corer, um die Oberseite der Cupcakes auszuhöhlen. Füllen Sie die Kerbe mit der Pfirsichfüllung, spritzen Sie die Buttercreme auf und bestreuen Sie die Cupcakes mit den Streuseln.