Gib frisches Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, frisch geriebenen Parmesan und Pinienkerne in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Gib die Pasta deiner Wahl hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Nimm die Hähnchenbrustfilets und klopfe sie auf etwa 1,5 cm Dicke. Würze die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer. Tauche die Filets in frisch geriebenen Parmesan.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Olivenöl. Lege die panierten Hähnchenbrustfilets hinein und brate sie für etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Verteile die Pesto-Pasta gleichmäßig auf Tellern und lege die knusprig gebratenen Hähnchenfilets darauf. Träufle das restliche Pesto über das Gericht.