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Peruanisches Huhn und Reis

Peruanisches Huhn und Reis mit Grüner Sauce

Ein köstliches Gericht mit Hühnchen und Reis, verfeinert mit grüner Sauce – perfekt für ein schnelles, aromatisches Essen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Geflügelgerichte
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hühnchenoberschenkel Hühnchenbrust kann für eine fettärmere Option verwendet werden.
  • 2 EL Limettensaft Frischer Limettensaft empfohlen.
  • 3 Zweige Gehackter Knoblauch Nach Belieben mehr hinzufügen.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für eine rauchige Note.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
Für den Reis
  • 200 g Jasminreis Kann durch braunen Reis oder Quinoa ersetzt werden.
Für die grüne Sauce
  • 1 Bund Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Stück Jalapeño Für eine schärfere Variante Aji Amarillo verwenden.
  • 3 EL Mayonnaise oder Joghurt Veganer Mayonnaise oder Cashewcreme für eine milchfreie Version.
  • 1 EL Wasser Zum Anpassen der Konsistenz.

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische den Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel. Gib die Hühnchenoberschenkel in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise über Nacht.
  2. Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit Wasser oder Hühnerbrühe.
  3. Gib frischen Koriander, Knoblauch, Jalapeño, Limettensaft, Mayonnaise oder Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Püriere die Zutaten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
  4. Erhitze eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe und brate die marinierten Hühnchenoberschenkel 6-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Überprüfe die Garheit (innere Temperatur von 75 °C) und lasse kurz ruhen.
  5. Serviere den Jasminreis auf Tellern, lege die Hühnchenoberschenkel darauf und träufle die grüne Sauce darüber. Garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Je länger du das Hühnchen marinierst, desto intensiver wird der Geschmack. Experimentiere nach deinem Geschmack mit der Schärfe und Cremigkeit der Sauce.

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