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Peruanisches Huhn mit grüner Sauce

Peruanisches Huhn mit grüner Sauce der Hit bei Grillpartys

Peruanisches Huhn mit grüner Sauce ist perfekt für Grillpartys und begeistert durch frische Aromen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Marinierzeit 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Peruanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 4 Stück Hähnchenschenkel kann durch Brust, Flügel oder Fleischbällchen ersetzt werden
  • 4 Zehen Knoblauch frisch verwenden
  • 4 EL Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Alternative
  • 3 EL Limettensaft frischen Saft bevorzugen
  • 4 EL Natives Olivenöl neutrales Öl möglich
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano getrocknet oder frisch
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 Stück Jalapeños Menge anpassen für den persönlichen Geschmack
Für die grüne Sauce (Aji Verde)
  • 1 Bund Frischer Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Chives sind eine gute Alternative
  • 100 g Mayonnaise griechischer Joghurt als gesunde Alternative
  • 100 g Griechischer Joghurt kann durch mehr Mayonnaise ersetzt werden
  • 1 TL Salz sparsam verwenden

Kochutensilien

  • Mixer
  • Grill
  • Gefrierbeutel
  • Aluminiumfolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen marinieren: Vermischt in einem Mixer Knoblauch, Sojasauce, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und schwarzen Pfeffer. Legt die Hähnchenschenkel in einen Gefrierbeutel, gießt die Marinade darüber und lasst sie mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinierten.
  2. Grüne Sauce vorbereiten: Vermischt Koriander, Frühlingszwiebeln, Jalapeños, Mayonnaise, griechischen Joghurt und Salz in einem Mixer. Fügt langsam Olivenöl hinzu, um die Sauce zu emulgieren. Stellt die Aji Verde Sauce in den Kühlschrank.
  3. Grill vorbereiten: Heizt den Grill auf mittelhohe Temperatur vor (ca. 200°C). Ölt den Grillrost, um ein Ankleben zu verhindern.
  4. Hähnchen grillen: Grillt die marinierten Hähnchenschenkel 5-6 Minuten pro Seite bis zur Innentemperatur von 74°C.
  5. Alternativ im Ofen garen: Rösten bei 260°C für 30 Minuten, dann mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 15 Minuten garen.
  6. Anrichten und servieren: Lasst das Hähnchen kurz ruhen, dann serviert mit der Aji Verde Sauce und Gemüse oder Salat.

Nährwerte

Serving: 150gCalories: 320kcalCarbohydrates: 4gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 16gCholesterol: 77mgSodium: 840mgPotassium: 300mgFiber: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notizen

Für den besten Geschmack sollte das Hähnchen mindestens 8 Stunden mariniert werden und eine Innentemperatur von 74°C erreichen.

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