Einen Teelöffel Zucker in warmem Wasser auflösen und die Hefe darüberstreuen. 10 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier und das Pflanzenöl verquirlen. Restlichen Zucker, Salz und Hefe-Mischung hinzufügen, gut mischen und das Brotmehl unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig eindrücken, in 12 Portionen teilen und zu Ringen formen. 15 Minuten ruhen lassen.

Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Bagels einzeln 1 Minute pro Seite kochen und dann auf ein Blech legen.

Gekochte Bagels mit einer Ei-Wäsche bestreichen und mit extra Cheddar-Käse bestreuen.

Ofen auf 200°C vorheizen und Bagels 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Bagels auf ein Kuchengitter setzen und mindestens 10 Minuten auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.