Eine Tortilla in eine große Pfanne legen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Tomatensauce gleichmäßig auf der Tortilla verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig auf die Tomatensauce streuen.
Die Pepperoni-Scheiben gleichmäßig über den Käse legen.
Eine zweite Tortilla auf die Füllung legen und leicht andrücken.
Die Quesadilla für etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Mit einem großen Pfannenwender vorsichtig umdrehen und die andere Seite für weitere 3-4 Minuten braten.
Die Quesadilla aus der Pfanne nehmen, in Viertel schneiden und warm servieren.