Heize den Ofen auf 175 °C vor.

Lege eine 33x23 cm große Backform mit Backpapier aus.

Gib die Graham-Cracker-Krümel und den Zucker in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie fein sind. Füge geschmolzene Butter hinzu und presse die Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform.

Schlage den zimmerwarmen Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Handmixer, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Gieße die Käsekuchenfüllung über die Kruste und verteile sie gleichmäßig.

Koche in einem kleinen Topf den braunen Zucker, Maissirup, Schlagsahne, Butter und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze, bis die Mischung sprudelt. Lass es eine Minute lang kochen, rühre dann Vanille und die gehackten Pekannüsse unter und lasse die Mischung etwas abkühlen.

Gieße vorsichtig den Pecan-Belag über die Käsekuchenfülle in der Backform und verteile ihn gleichmäßig.

Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel 35 Minuten lang, bis die Ränder fest sind.

Nimm die Backform aus dem Ofen und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle die Riegel für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.