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Abegail

Pasta mit Spargel und Zitronensauce: So gelingt's perfekt!

Ein köstliches Pasta-Gericht mit frischem Spargel und einer cremigen Zitronensauce.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Pasta z.B. Spaghetti oder Penne
  • 300 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur

Method
 

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
  4. Den Spargel hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.
  5. Die Sahne in die Pfanne gießen und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan abschmecken.
  8. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 60mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.

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