In einem großen Topf die fettarme Hühnerbrühe zusammen mit der Parmesanrinde zum Kochen bringen. Lass die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.

Reibe während die Brühe köchelt frische Knoblauchzehen hinein. Lass den Knoblauch für etwa 2-3 Minuten in der Brühe ziehen.

Füge nun die gewürfelten festkochenden Kartoffeln in den Topf hinzu. Lasse die Mischung für etwa 10-12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.

Gebe die Ditalini-Pasta in den Topf und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, was in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert.

In den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit füge die gefrorenen Erbsen hinzu und rühre sie vorsichtig unter.

Kurz vor dem Servieren rühre die ungesalzene Butter und den fein geriebenen Parmesan unter die Pasta.