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Parmesan-überbackene Jakobsmuscheln

Parmesan-überbackene Jakobsmuscheln – Einfaches Genussrezept

Parmesan-überbackene Jakobsmuscheln sind ein einfacher und köstlicher Genuss, der frische Zutaten und überraschende Aromen vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Jakobsmuscheln
  • 12 Stück Jakobsmuscheln (trocken verpackt) U10/U12 für beste Ergebnisse
  • 1 TL Meersalz Nach Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 2 Stück Zitronenschnitze Zum Servieren
Für die Compound Butter
  • 100 g Salzbutter (Compound Butter) Zimmertemperatur
  • 2 TL Knoblauch (gehackt)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 EL Zitronensaft Von einer halben Zitrone
  • 1 TL zerdrückte rote Pfefferflocken Optional
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 50 g Parmesankäse (frisch gerieben) Für das Topping mehr hinzufügen
  • 50 g Panko-Brösel Für eine knusprige Kruste

Kochutensilien

  • Backblech oder Jakobsmuschel-Schalen
  • Mischschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und gut mit Küchenpapier abtrocknen. Fußstück entfernen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  2. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Schalen oder Backblech mit Antihaftspray oder Butter vorbereiten.
  3. In einer Schüssel die weiche Salzbutter mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Pfefferflocken, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Parmesan vermengen.
  4. Jakobsmuscheln auf das Backblech legen und mit Compound Butter befüllen.
  5. Jakobsmuscheln 8 bis 10 Minuten backen. Nach 6 Minuten auf Festigkeit und Farbe überprüfen.
  6. Mit geschmolzener Butter und Panko-Bröseln bestreuen und 1-2 Minuten unter dem Grill goldbraun überbacken.
  7. Heiß servieren, garniert mit Zitronenschnitzen und Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 350mgPotassium: 200mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Für beste Ergebnisse frisch zubereiten und auf die Garzeiten achten, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.

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