Bringt einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Gebt die Pappardelle-Nudeln hinein und kocht sie für etwa 9 Minuten, bis sie al dente sind. Reserviert ½ Tasse Nudelwasser und lasst die Pasta abtropfen.

Erhitzt in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Gebt die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und sautiert sie für etwa 2 Minuten, bis sie durchsichtig ist. Fügt den frischen Mais hinzu, würzt mit Salz und Pfeffer und köchelt alles für weitere 3 Minuten.

Übertragt die sautierte Zwiebel und den Mais in einen Standmixer. Fügt die Mascarpone und die frischen Basilikumblätter hinzu. Püriert alles zusammen, bis eine glatte und cremige Sauce entstanden ist.

In der gleichen Pfanne erhitzt ihr erneut 2 Esslöffel Olivenöl bei hoher Temperatur. Gebt die Kirschtomaten hinein und röstet sie für 6 bis 8 Minuten, bis sie aufplatzen.

Fügt die abgetropften Pappardelle-Nudeln in die Pfanne mit den gerösteten Tomaten. Gebt die cremige Mais-Basilikumsauce und die reservierten Maiskörner dazu. Vermischt alles gut.

Serviert die Pappardelle-Pasta auf Tellern und garniert sie mit frisch geriebenem Parmesan, zusätzlichen Basilikumblättern und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.