Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl. Füge die gehackten Knoblauchzehen und die Bird's Eye Chilischoten hinzu und brate sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften und der Knoblauch leicht goldbraun wird. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

Gib das gewählte Hackfleisch (Hühnchen, Schweine- oder Rinderhack) in die Pfanne und brate es für 5-7 Minuten unter ständigem Rühren an, bis es vollständig durchgegart ist. Achte darauf, das Fleisch in kleine Stücke zu zerdrücken, damit es gleichmäßig brät und eine schöne Textur erhält.

Füge die Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und den Zucker zur Fleischmischung hinzu. Rühre alles gut um, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Lass die Mischung weitere 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce die richtige Konsistenz erreicht.

Gieße nun die Hühnerbrühe oder das Wasser in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse sie für etwa 2 Minuten sanft köcheln, damit die Sauce eindickt und schmackhafter wird. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts am Boden ansetzt.

Falls du Zwiebeln verwendest, gib sie jetzt in die Pfanne und brate sie 1-2 Minuten mit, bis sie leicht weich werden. Mische anschließend die heiligen Basilikumblätter unter und lasse sie in der restlichen Hitze der Pfanne zusammenfallen. Der Duft des frischen Basilikums wird dein Pad Kra Pao wunderbar aromatisieren.

Nehme die Pfanne vom Herd und serviere dein Pad Kra Pao sofort über dampfendem Jasminreis. Wenn du magst, kröne das Gericht mit einem Spiegelei, um den authentischen Straßenessen-Geschmack zu vervollständigen. Genieße die Aromen und die köstliche Textur dieses schnellen und schmackhaften Gerichts!