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Orientalischer Linsensalat

Orientalischer Linsensalat für frische Geschmacksexplosion

Der Orientalische Linsensalat vereint frische Kräuter und knackiges Gemüse zu einer gesunden und proteinreichen Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Ruhen 10 Minuten
Gesamtzeit 42 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Orientalisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 200 g Rote Linsen ca. 1 Tasse, gut abgespült
  • 1 Stück Rote Paprika auch austauschbar gegen gelbe oder grüne Paprika
  • 1 Stück Gurke am besten persische oder englische Gurke
Für die Cremigkeit
  • 150 g Feta kann durch Ziegenkäse oder vegane Käsesorte ersetzt werden
Für den Geschmack
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Schalotten für mildere Note
  • 1 Bund Petersilie flachblättrige ist am besten geeignet, kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 Bund Minze andere frische Kräuter wie Basilikum sind auch möglich
Für das Aroma
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne optional, kann durch Heidelbeeren oder gewürfelte Äpfel ersetzt werden
  • 4 EL Olivenöl hochwertiges, extra natives für besten Geschmack
  • 1 Stück Zitrone Saft von einer Zitrone, Limettensaft ist ebenfalls möglich
Für die Würze
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup agavensirup ist vegane Option
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Koriander ist eine Alternative
  • ½ TL Zimt optional
  • 1 TL Süßes Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver für anderen Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Schüssel für Dressing

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spülen Sie die roten Linsen unter kaltem Wasser ab, kochen Sie sie in gesalzenem Wasser für 10-12 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Schneiden Sie die rote Paprika und Gurke in kleine Würfel. Hacken Sie Zwiebel, Petersilie und Minze fein und geben Sie sie in eine große Schüssel.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Fügen Sie die abgekühlten Linsen zur Schüssel mit dem Gemüse und Kräutern hinzu, gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie vorsichtig.
  5. Falten Sie den zerbröckelten Feta und die optionalen Granatapfelkerne vorsichtig in den Salat ein.
  6. Lassen Sie den Salat mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Dieser Orientalische Linsensalat hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Dressing separat lagern, um die Frische zu bewahren.

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