Rösten Sie die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und mahlen Sie sie dann fein.

In einer großen Schüssel mischen Sie die gemahlenen Haselnüsse mit Mehl, Kakaopulver, Zucker, Zimt und einer Prise Salz.

Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter und das Eigelb hinzu und verrühren Sie alles mit einem Handmixer, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kneten Sie kurz, bis ein glatter Teig entsteht.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 170°C (340°F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 5–6 mm aus und stechen Sie die Kekse aus.

Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf die vorbereiteten Backbleche und backen Sie sie für etwa 10-12 Minuten.

Lassen Sie die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Bestreichen Sie die Unterseite eines jeden Kekses mit Johannisbeergelee und setzen Sie ein weiteres Plätzchen oben darauf.

Bestäuben Sie die Oberseiten der Kekse mit Puderzucker.