Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Schneide den Filoteig in quadratische Stücke von etwa 15x15 cm und decke sie mit einem feuchten Tuch ab.

Schneide den Feta in kleine Würfel und platziere einen Würfel in der Mitte jedes Filoteigstücks. Füge frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.

Wickel den Filoteig um den Feta und forme kleine Rollen. Drücke die Enden gut zusammen und lege die gefüllten Teigrollen auf das Backblech.

Bestreiche die Rollen mit Olivenöl und backe sie für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse die Rollen kurz abkühlen und beträufle sie großzügig mit Chili-Honig, um den süß-scharfen Geschmack zu erzeugen.