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Nudelsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing

Nudelsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing für Frische Spaß

Ein erfrischender Nudelsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing, der in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 18 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 200 g Reisnudeln Für die Basis des Salates;
Für das Gemüse
  • 1 Gurke Englische Gurken sind empfehlenswert.
  • 1 Paprika Jede Farbe ist geeignet.
  • 2 Karotten Fein gerieben oder in Stäbchen.
  • 2 Frühlingszwiebeln Kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden.
  • 30 g Frischer Koriander Für Aroma; alternativ Basilikum.
  • 30 g Minze Für Frische.
Für das Dressing
  • 1 cm Frischer Ingwer Oder 1/2 TL gemahlenen Ingwer.
  • 2 EL Limettensaft Frische Limetten empfohlen.
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup für vegane Option.
  • 1 EL Sesamöl Optional.
Zum Garnieren
  • 50 g Gehackte Erdnüsse Kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Reibe
  • Schneebesen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie zart sind, normalerweise 6–8 Minuten.
  2. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um ein Verkleben zu verhindern.
  3. Reibe frischen Ingwer und vermische ihn mit Limettensaft, Sojasauce, Honig und optionalem Sesamöl.
  4. Wasche und schneide das Gemüse. Achte darauf, dass alles gleichmäßig geschnitten ist.
  5. Kombiniere die Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse und übergieße es mit dem Dressing.
  6. Bestreue den Nudelsalat vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.

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