Spüle die schwarzen Linsen gründlich ab und bringe sie in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen. Koche die Linsen für etwa 10-12 Minuten, bis sie fast gar sind, aber noch bissfest. Gieße die Linsen ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelten gelben Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an, was etwa 40 Minuten dauern kann.

Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, füge vorsichtig die restlichen 2 Tassen Wasser hinzu. Bringe das Gemisch zum Kochen und füge die vorgekochten Linsen sowie den eingeweichten Reis hinzu. Würze mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel.

Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Koche die Mischung für 15-20 Minuten, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und der Reis und die Linsen zart sind.

In einer separaten Pfanne erhitzt du etwas mehr Olivenöl, um die dünn geschnittenen Zwiebelringe zu frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse das Mujadara nach dem Kochen 10 Minuten ruhen und garniere es mit frischer Petersilie und den knusprigen Zwiebeln.