Go Back
–+ servings
Abegail

Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße: Ein Genuss!

Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein köstliches Gericht, das knusprige Rösti mit einer cremigen Pilzsoße kombiniert.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Kartoffeln festkochend
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Mozzarella
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 200 g Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
  3. Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben und gut vermengen.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus der Kartoffelmischung kleine Rösti formen. Diese von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  5. Für die Soße die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  6. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
  7. Die Rösti auf Tellern anrichten und mit der Zwiebel-Pilzrahmsoße übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 400mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Rösti-Mischung geben.
  • Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!