Zutaten vorbereiten: Schält und entdarmt die Garnelen, hackt den Knoblauch, halbiert die Tomaten und reibt die Zitronenschale. Presse den Saft der Zitrone aus und hacke die Petersilie.

Knoblauch anbraten: Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gebt den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und bratet alles 1 Minute an.

Garnelen kochen: Fügt die Garnelen hinzu und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Lasst sie 2-3 Minuten pro Seite garen, bis sie pink sind.

Tomaten hinzufügen: Streut die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und lasst sie weitere 2 Minuten kochen.

Spinat und Zitrone hinzufügen: Gebt den Spinat, Zitronensaft und -schale hinzu. Rührt gut um, bis der Spinat verwelkt ist.

Anrichten und servieren: Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie und servieren Sie es warm über Reis oder Quinoa.