Go Back
–+ servings
Miso Gurken Salat

Miso Gurken Salat mit knusprigen Schalotten

Der Miso Gurken Salat ist eine erfrischende Kreation mit knusprigen Schalotten und gerösteten Erdnüssen.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken ideale englische Gurken, gestoßen
  • 2 Stück Schalotten knusprig gebraten
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 100 g geröstete Erdnüsse optional
Für das Dressing
  • 3 EL weiße Miso-Paste
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup nach Geschmack
Für das Frittieren
  • 50 g Gemüsestärke für Schalotten
  • 300 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und streue etwas Salz darüber. Lass sie 15 Minuten ruhen, damit das Salz die Feuchtigkeit zieht.
  2. In einer Schüssel gib die weiße Miso-Paste, den Reisessig, das Sesamöl und den Honig hinein. Mit einem Schneebesen alles gut vermischen.
  3. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Pflanzenöl und frittiere die gehobelten Schalotten für 3-5 Minuten.
  4. Vermenge die vorbereiteten Gurken mit dem Dressing und den gehackten Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
  5. Übertrage den Miso Gurken Salat auf eine Servierplatte und garniere ihn mit den knusprigen Schalotten und den gerösteten Erdnüssen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notizen

Den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!