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Minz-Kekse und Sahneeis

Minz-Kekse und Sahneeis selbstgemacht für heiße Tage

Genieße das erfrischende Minz-Kekse und Sahneeis mit knusprigen Oreo-Stücken für den perfekten Sommergenuss.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Best recipes
Küche: Eiscreme
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Custard
  • 2 Tassen Schlagsahne Kann durch leichtere Sahne ersetzt werden.
  • 1 Tasse Vollmilch Fettarme Milch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 4 Stück Eier (Eigelb) Langsam mit heißer Milch temperieren.
  • 3/4 Tasse Zucker Alternative Süßstoffe können verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann weggelassen oder durch Mandeln ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt Beginne mit weniger und passe nach Geschmack an.
  • 1/4 Teelöffel Salz Balanciert die Süße.
  • 1 Teelöffel Natürliche grüne Lebensmittelfarbe Optional für die visuelle Anziehung.
Für die Textur
  • 1 Tasse Zerbröselte Oreo-Kekse Vor dem Mischen kühlen.

Kochutensilien

  • Eismaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf die Schlagsahne und die Vollmilch, bis die Mischung 165°F erreicht.
  2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker glatt schlagen, bis sie dick und hellgelb sind.
  3. Gieße die heiße Sahne-Mischung langsam in die Eigelbe und rühre ständig, um ein Stocken zu verhindern.
  4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze weiter erhitzen, bis sie 165°F erreicht.
  5. Die Custard durch ein Sieb in eine Schüssel in einem Eisbad gießen und abkühlen lassen.
  6. Vanilleextrakt, Pfefferminzextrakt und eine Prise Salz einrühren; optionale Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  7. Gieße die abgekühlte Custard in die Eismaschine und lasse sie etwa 20 Minuten churnen.
  8. Die zerbröselten Oreo-Kekse nach dem Churnen hinzufügen und 30 Sekunden unterheben.
  9. Die Mischung in einen luftdichten Behälter übertragen und für mindestens 2 Stunden einfrieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 21gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Achte auf die richtige Temperierung der Eier und die optimale Temperatur der Sahne-Milch-Mischung für die beste Konsistenz.

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