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Abegail

Mie-Nudeln mit Erdnusssoße und Gemüse: Schnell und lecker!

Ein schnelles und leckeres Rezept für Mie-Nudeln mit einer cremigen Erdnusssoße und frischem Gemüse.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 2 -3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Mie-Nudeln
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 cm Ingwer gerieben
  • 1 Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesamkörner zum Garnieren

Method
 

  1. Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  3. Paprika, Karotte und Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce und Honig vermengen und gut umrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
  5. Die gekochten Mie-Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben und die Erdnusssoße darüber gießen. Alles gut vermengen und für 2-3 Minuten erhitzen.
  6. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 17gSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 8g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z. B. mit Zucchini oder Erbsen.

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