Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz vermengen. Gut durchmischen und 10 Minuten marinieren lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.

Die marinierten Hähnchenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart sind (ca. 8-10 Minuten).

Rote Paprika, schwarze Bohnen und Mais in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Frischkäse und Sahne hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis der Frischkäse geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist.

Den geriebenen Käse unterrühren und weiter erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.