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Mexikanische Straßenmais-Suppe

Mexikanische Straßenmais-Suppe für Feinschmecker

Entdecke die Mexikanische Straßenmais-Suppe – ein wohltuendes Rezept voller frischer Aromen und köstlicher Zutaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ideal, Pulver im Notfall
  • 1 Jalapeño ohne Kerne für milderes Aroma
  • 400 g Maiskörner gefrorener Mais eignet sich hervorragend
  • 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel kann weggelassen werden
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver reguläres Paprikapulver ist ein Ersatz
  • nach Geschmack Salz zum Ausbalancieren der Aromen
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer zum Ausbalancieren der Aromen
  • 800 ml Hühnchen- oder Gemüsebrühe verwende natriumarme Variante
  • 100 ml Schlagsahne oder Halbfettcreme Kokoscreme als milchfreie Alternative
  • 100 g Cotija-Käse oder Feta bzw. veganer Käse
  • nach Geschmack Koriander oder durch Petersilie ersetzen
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst ist am besten

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Gib den gehackten Knoblauch und die Jalapeño dazu und koche für weitere 2 Minuten.
  2. Rühre die Maiskörner in die Zwiebelmischung und füge dann den gemahlenen Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Brate es für etwa 3 Minuten an.
  3. Gieße die Brühe in den Topf und bringe die Mischung zum sanften Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten lang köcheln.
  4. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe teilweise zu pürieren und einige Stücke von den Maiskörnern zu erhalten.
  5. Rühre die Schlagsahne, den Cotija-Käse, den Koriander und den Limettensaft ein. Erwärme die Suppe sanft für weitere 5 Minuten, bis alles gut vermischt ist.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Die Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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