Vermische Garnelen und Krabbenfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und weißem Pfeffer. Lasse 10-15 Minuten ziehen.

Schneide Gemüse in kleine Stücke, um gleichmäßiges Garen sicherzustellen.

Erhitze den Wok auf hoher Stufe, bis er leicht raucht. Füge Pflanzen- oder Erdnussöl hinzu.

Brate die Meeresfrüchte 2-3 Minuten lang, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Füge Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzu und brate für etwa 30 Sekunden an.

Gib die Karotten, Erbsen und Paprika in den Wok und brate sie 2-3 Minuten an.

Schiebe das Gemüse zur Seite, gieße die geschlagenen Eier in den Wok und rühre, bis sie fest werden.

Füge den kalten, gekochten Jasminreis hinzu und vermische gut mit den anderen Zutaten.

Gieße Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl über den Reis und vermische alles gut.

Gib die Meeresfrüchte zurück in den Wok, schwenke 1-2 Minuten bei hoher Hitze um.

Garniere mit Frühlingszwiebeln und optional Sesamsamen. Serviere frisch.