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Abegail

Mediterraner Orzo-Salat: Erfrischend und gesund genießen!

Ein erfrischender und gesunder mediterraner Orzo-Salat, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Orzo Nudeln in Reisform
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 150 g Feta-Käse gewürfelt
  • 100 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zum Garnieren

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln, rote Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, Feta-Käse und schwarze Oliven vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  4. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
  5. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 30mgSodium: 400mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Ziegenkäse für einen anderen Geschmack.

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