Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

In einer großen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermischen.

Die blanchierten Bohnen, getrockneten Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Bohnen gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Vor dem Servieren nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischer Petersilie garnieren.