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Mango Klebreis Kekse

Mango Klebreis Kekse für einen exotischen Genuss

Mango Klebreis Kekse kombinieren tropische Frische mit zäher Textur und sind einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Best recipes
Küche: Thailändisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Kekse
  • 120 g Gefrorene oder frische Mango Für die Mangokonfitüre
  • 50 g Weißer Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 200 g Süßer Reis Ungekocht und eingeweicht
  • 200 ml Kokosmilch Kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 100 ml Gesüßte Kondensmilch Für zusätzliche Süße
  • 75 g Ungesalzene Butter Muss weich sein
  • 50 g Hellbrauner Zucker Für Karamellnoten
  • 50 g Weiße Zuckersorte Für ein ausgewogenes Aroma
  • 1 Stück Großes Eigelb
  • 1 Stück Dickes Eiweiß
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • ½ Teelöffel Salz
  • 50 ml Reservierte Kokoscreme
  • 150 g Allzweckmehl Nicht übermäßig mischen
  • 1 Prise Flockiges Meersalz Für einen herzhaften Kontrast
  • 1 Esslöffel Schwarze Sesamsamen Optionales Topping

Kochutensilien

  • Topf
  • Dampfkorb
  • Mischschüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritte
  1. Mango-Konfitüre zubereiten: Erhitzen Sie die Mango in einem Topf, zerdrücken Sie sie und mischen Sie mit Zucker. Abkühlen lassen.
  2. Klebreis kochen: Süßen Reis einweichen, dämpfen und mit Kokosmilch vermengen.
  3. Keksteig herstellen: Butter und Zucker cremig schlagen, Eigelb, Eiweiß und Vanille hinzufügen. Mehl und andere Zutaten einarbeiten.
  4. Kekse formen und backen: Teig portionieren, mit Reis und Konfitüre belegen, formen und backen.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Für beste Ergebnisse frische Mango verwenden. Kühlen Sie den Teig, um flache Kekse zu vermeiden. Variieren Sie die Menge an Mango-Konfitüre und klebrigem Reis nach Geschmack.

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