Zerkleinere die Äpfel in 1,5 cm große Stücke. Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter und füge die Äpfel, Ahornsirup, Zimt und eine Prise Salz hinzu. Karamellisiere die Äpfel bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten, bis sie zart sind. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung abkühlen.

In einer großen Schüssel verquirlst du das Ei, den Ahornsirup, den Apfelmus, die geschmolzene Butter, den Apfelessig und den Vanilleextrakt gut miteinander. In einer anderen Schüssel vermengst du die trockenen Zutaten.

Falte die abgekühlten Äpfel vorsichtig in den Teig ein. Lasse die Mischung für 5–10 Minuten ruhen.

Bereite deinen Air Fryer vor, indem du den Korb mit Backpapier auskleidest. Portioniere den Teig und gare ihn im Air Fryer bei 195 °C für 8 Minuten oder im Ofen bei 175 °C für 15–20 Minuten.

Rühre in einer Schüssel den Frischkäse, den Ahornsirup und eine Prise Salz glatt und bestreiche die Krapfen nach dem Abkühlen damit.