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Mandel-Schokoladenkekse

Mandel-Schokoladenkekse für jeden Anlass

Diese Mandel-Schokoladenkekse sind glutenfrei und bieten eine köstliche Kombination aus knusprigem Äußeren und weich-zähem Inneren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Kekse
Course: Best recipes
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl fein gemahlenes blanchiertes
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Orangenzesten optional
  • 3 Eiweiße
  • 1 TL Vanille- oder Mandelextrakt
  • 100 g Schokoladenstückchen nach Belieben austauschbar
  • 50 g Gehobelte Mandeln kann auch weggelassen werden
  • Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Spatel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 175 °C vor.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Orangenzesten vermengen.
  4. Schlage die Eiweiße mit dem Extrakt steif.
  5. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
  6. Schokoladenstückchen in den Teig falten.
  7. Gehobelte Mandeln auf einen flachen Teller geben.
  8. Teigportionen in den Mandeln rollen und auf das Backblech legen.
  9. Backe die Kekse für 15–20 Minuten.
  10. Lasse die Kekse für etwa 10 Minuten abkühlen.
  11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 9gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, blanchiertes Mandelmehl zu verwenden, um eine optimale Textur zu erreichen.

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