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Mandel-Schokoladenkekse

Mandel-Schokoladenkekse für jeden Anlass

Diese Mandel-Schokoladenkekse sind glutenfrei und bieten eine köstliche Kombination aus knusprigem Äußeren und weich-zähem Inneren.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Abkühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl fein gemahlenes blanchiertes
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Orangenzesten optional
  • 3 Eiweiße
  • 1 TL Vanille- oder Mandelextrakt
  • 100 g Schokoladenstückchen nach Belieben austauschbar
  • 50 g Gehobelte Mandeln kann auch weggelassen werden
  • Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Spatel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 175 °C vor.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Orangenzesten vermengen.
  4. Schlage die Eiweiße mit dem Extrakt steif.
  5. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
  6. Schokoladenstückchen in den Teig falten.
  7. Gehobelte Mandeln auf einen flachen Teller geben.
  8. Teigportionen in den Mandeln rollen und auf das Backblech legen.
  9. Backe die Kekse für 15–20 Minuten.
  10. Lasse die Kekse für etwa 10 Minuten abkühlen.
  11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 9gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, blanchiertes Mandelmehl zu verwenden, um eine optimale Textur zu erreichen.

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