In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die Eier und die geschmolzene Butter gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher runde Stücke ausstechen.

Die ausgestochenen Teigstücke auf ein bemehltes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

In einem großen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Malasadas vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.

Die fertigen Malasadas auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen und die noch warmen Malasadas darin wälzen.