Heize dein Waffeleisen auf mittelhohe Temperatur vor und sprühe es leicht mit Kochspray oder fette es mit Öl ein.

Vermenge in einer großen Schüssel das gelbe Maismehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel verrühre die Buttermilch, die großen Eier und die geschmolzene Butter.

Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig zusammen.

Falte den geriebenen Käse, die Frühlingszwiebeln und die Jalapeños unter den Teig.

Ladle den Teig gleichmäßig in das vorgeheizte Waffeleisen und lasse die Waffeln für 4 bis 6 Minuten backen.

Entnimm die Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen und serviere sie sofort mit deinen Lieblings-Toppings.