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Japanischer Erdbeerkuchen

Luftiger Japanischer Erdbeerkuchen für Genießer

Ein leichter Japanischer Erdbeerkuchen, der die Süße frischer Erdbeeren in jedem Bissen transportiert.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Best recipes
Küche: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teig
  • 250 ml Vollmilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 110 g Kuchenmehl kann durch Allzweckmehl mit 16 g Maisstärke ersetzt werden.
  • 4 Eigelb kann nicht ersetzt werden.
  • 4 Eiweiße Für vegane Option kann Aquafaba verwendet werden.
  • 100 g Zucker Puderzucker ist ideal.
Erdbeeren und Buttercreme
  • 300 g Erdbeeren am besten frisch und reif.
  • 250 ml Schlagsahne kann durch pflanzliche Schlagcreme ersetzt werden.
  • 50 g Puderzucker kann weggelassen werden.
  • 5 g Gelatine optional, kann weggelassen werden.
  • 30 ml Kaltes Wasser optional, nur für Gelatine.
Kuchensirup
  • 100 g Zucker
  • 150 ml heißes Wasser

Kochutensilien

  • Backofen
  • Kuchenform
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel
  • Küchensieb

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 160°C vorheizen und eine 20 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. Eine große Auflaufform mit Wasser füllen und im Ofen heiß werden lassen.
  3. Butter und Milch in der Mikrowelle schmelzen und mit dem gesiebten Mehl vermengen.
  4. Eigelbe zur Mehl-Mischung hinzufügen und glatt rühren.
  5. Eiweiße steif schlagen und Zucker nach und nach hinzufügen, bis mittlere Spitzen entstehen.
  6. Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mehl-Mischung heben und in die Kuchenform gießen.
  7. Kuchenform ins Wasserbad stellen und 1 Stunde 30 Minuten backen.
  8. Kuchen abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter legen.
  9. Erdbeeren waschen, schneiden, und mit Zucker marinieren.
  10. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und Gelatine unterheben.
  11. Kuchen in Schichten schneiden, mit Sirup träufeln, Sahne und Erdbeeren schichten.
  12. Fertig geschichteten Kuchen für 30 Minuten kühlen und dann servieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Der Kuchen ist ideal für Feiern und besondere Anlässe. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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