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Buchweizenpfannkuchen

Luftige Buchweizenpfannkuchen für den perfekten Morgen

Ein gesundes Frühstücksgeheimnis: Buchweizenpfannkuchen, glutenfrei und voller Nährstoffe.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 2 Minuten
Gesamtzeit 32 Minuten
Portionen: 4 Pfannkuchen
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 EL Butter geschmolzen
  • 1 Tasse Buchweizenmehl glutenfrei
  • 2 EL Zucker Kokosblütenzucker oder Honig als Alternativen möglich
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Gemahlener Zimt optional
  • 1/2 TL Backsoda genaue Messung wichtig
  • 1 TL Koscheres Salz oder Meersalz
  • 2 Stück Große Eier oder Leinsameneier für vegane Option
  • 1 Tasse Milch pflanzliche Milch bei Laktoseintoleranz
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt oder Vanilleessenz
Für das Topping
  • 1 Tasse Joghurt als Grundlage
  • 1 Tasse Frische Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Bananen
  • 1/4 Tasse Geröstete Kokosnuss für einen knusprigen Kontrast
  • 1/4 Tasse Ahornsirup zum Servieren

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Kelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Trockene Zutaten (Buchweizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Backsoda, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Eier aufschlagen, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Feuchte Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren.
  5. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas geschmolzene Butter hinzufügen.
  6. Teig in die Pfanne gießen und 2-3 Minuten backen, bis Bläschen sichtbar sind.
  7. Pfannkuchen wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
  8. Warm servieren und nach Belieben mit Toppings garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, die Pfanne richtig vorzuheizen, um das Ankleben zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu erzielen.

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