Schneiden Sie den Bacon in kleine Stücke und erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Braten Sie den Bacon etwa 7 Minuten lang, bis er knusprig ist, und achten Sie darauf, ihn regelmäßig zu wenden. Lassen Sie das gebratene Bacon auf Küchenpapier abtropfen.

In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Mayonnaise, Rotweinessig, Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Rühren Sie die Zutaten gründlich miteinander.

Waschen Sie den lila Blumenkohl und den Brokkoli gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Röschen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie den vorbereiteten lila Blumenkohl, Brokkoli, goldene Rosinen, gehackte Pistazien und die geschnittenen grünen Zwiebeln. Gießen Sie das Dressing über die Mischung.

Fügen Sie den knusprigen Bacon dem Salat hinzu und vermischen Sie alles leicht.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.