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Zucchini Pfannengericht mit Tofu

Leckeres Zucchini Pfannengericht mit Tofu genießen

Genießen Sie ein Zucchini Pfannengericht mit Tofu, das gesund und schnell zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Pfannengericht
  • 400 g Tofu fest oder extra-fest
  • 1 Sprühstoß Avocadoöl Spray oder Olivenöl
  • 1 Stück Schalotte
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 Stück Zucchini in Halbmonde geschnitten
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Paprika jede Farbe
  • nach Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Garnierung Frühlingszwiebeln, Petersilie oder geröstete Sesamsamen
Für die Sauce
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 3 EL Tamari oder Sojasauce glutenfrei
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Maisstärke zum Eindicken

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu gut abtropfen lassen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Sauce vorbereiten: Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und Reisessig verquirlen, Maisstärke mit Wasser mischen und hinzufügen.
  3. Pfanne erhitzen, etwas Avocadoöl hinzufügen und Tofu anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Schalotte und Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis die Schalotte weich ist.
  5. Zucchini, Karotten und Paprika in die Pfanne geben und für 10-12 Minuten sautieren.
  6. Gebratenen Tofu und Sauce in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 3 Minuten köcheln lassen.
  7. Das Pfannengericht heiß servieren, optional mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 40mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notizen

Variiere mit saisonalem Gemüse oder Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.

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