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Brasilianischer Fisch-Eintopf

Leckerer Brasilianischer Fisch-Eintopf in 30 Minuten

Ein köstlicher Brasilianischer Fisch-Eintopf, auch bekannt als Moqueca, vereint frische Aromen und ist in nur 30 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Fisch
Küche: Brasilianisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Eintopf
  • 500 g festes weißes Fischfilet z.B. Heilbutt oder Seebarsch
  • 3 EL frischer Limettensaft oder Zitronensaft
  • 2 EL Kokosöl oder neutrales Öl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück rote Paprika oder gelbe/grüne Paprika
  • 2 Stück Karotten oder andere Wurzelgemüse
  • 1 Stück Jalapeño optional
  • 1 TL Salz z.B. Meersalz
  • 3 ZEH Knoblauch gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika geräuchertes empfohlen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 500 ml Brühe Fisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 400 g frische Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
  • 400 ml Kokosmilch oder leichte Kokosmilch
  • 50 g frischer Koriander zur Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebel optional
  • 1 Stück Limettenviertel zum Servieren

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Fisch gründlich, tupfe ihn trocken und schneide ihn in 2-Zoll große Stücke. Mariniere die Fischstücke mit Limettensaft, Salz und Pfeffer für 20 Minuten.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne Kokosöl und brate die gehackte Zwiebel für etwa 3 Minuten an, bis sie goldbraun und durchsichtig ist.
  3. Füge die gewürfelte rote Paprika, Karotten und das Jalapeño hinzu. Koche das Gemüse für weitere 3 Minuten.
  4. Streue Salz, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel über das Gemüse und lasse die Mischung für etwa 1 Minute anbraten.
  5. Gieße die Brühe und die frischen oder gehackten Tomaten in die Pfanne. Füge dann die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse den Eintopf für 8 Minuten köcheln.
  6. Nestle die marinierten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe und koche sie 4-5 Minuten.
  7. Rühre Koriander und etwas Limettensaft in den Eintopf und serviere ihn über Reis oder mit Brot.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Der Eintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.

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