Leckere Thaicurry-Suppe in 35 Minuten zubereiten

Diese köstliche Thaicurry-Suppe verbindet süße und scharfe Aromen perfekt und ist in nur 35 Minuten bereit.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Portionen: 4 Schalen

Gericht: Abendessen

Küche: Thailändisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für die Brühe

4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für mehr Geschmack
2 Esslöffel rote Currypaste

Für die Hauptzutaten

200 g Reisnudeln oder Pad Thai-Nudeln ohne Gewürzpackungen
1 Stück gelbe Zwiebel in feine Stücke schneiden
1 Stück rote Paprika in feine Stücke schneiden
2 Stück Karotten in feine Stücke schneiden
2 Zahn Knoblauch klein gehackt
1 Handvoll frische Kräuter (optional) z.B. Koriander oder frisches Basilikum

Für die Garnitur

2 Stücke Limettenkeile für einen spritzigen Abschluss
1 Handvoll frisches Gemüse (optional) z.B. Babyspinat oder Pak Choi
200 g Protein-Zugaben (optional) wie Hackfleisch, Tofu oder Garnelen

Kochutensilien

Großer Topf

Method

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Paprika und Karotten in feine Stücke schneiden, Knoblauch hacken.
Aromatische Zutaten anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch für 3-5 Minuten anbraten.
Gemüse hinzufügen: Paprika und Karotten für 3-4 Minuten anbraten.
Currypaste einrühren: Rote Currypaste hinzufügen und für 1 Minute anbraten.
Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe gießen und zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln kochen: Reisnudeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen.
Garnieren und servieren: Suppe heiß servieren, garniert mit Koriander und Limettenkeilen.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Diese Thaicurry-Suppe ist eine perfekte Wahl für kalte Tage und lässt sich vielfältig variieren.

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