In einer Rührschüssel Coconut Butter und Agavensirup glatt vermengen. Füge dann nach und nach Hafermehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz hinzu, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.

Wenn der Teig zu klebrig ist, lege ihn für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in beliebige Formen.

Heize den Backofen auf 175 °C vor. Backe die Plätzchen für etwa 10 Minuten, bis sie am Rand fest sind und in der Mitte noch leicht nachgeben.

Lass die gebackenen Matcha-Zuckerplätzchen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und transferiere sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.

Wenn die Plätzchen komplett abgekühlt sind, kannst du sie verzieren: Mische Matcha-Joghurt oder schmelze Kokosnussbutter mit zusätzlichem Matcha.