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Leckere Blaubeermuffins

Leckere Blaubeermuffins für jeden Frühstückstisch

Diese leckeren Blaubeermuffins mit frischen Blaubeeren und Frischkäse sind der perfekte Genuss für jeden Frühstückstisch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 125 g Weizenmehl sorgt für die perfekte Struktur der Muffins
  • 50 g Brauner Zucker verleiht den Muffins eine zusätzliche Geschmackstiefe
  • 1 Prise Salz verstärkt die süßen Aromen
  • 50 g Geschmolzene Butter macht die Muffins butterweich und saftig
  • 50 ml Pflanzenöl sorgt für eine lockere Konsistenz
  • 100 g Zucker das Hauptsüßungsmittel
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 1 TL Vanilleextrakt bringt eine aromatische Note
  • 150 g Griechischer Joghurt sorgt für eine feuchte Konsistenz
  • 200 g Frische Blaubeeren Hauptzutat, mit Mehl bestäuben
Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse gibt eine cremige Füllung
  • 30 g Speisestärke stabilisiert die Füllung
Für den Zuckerguss
  • 100 g Puderzucker sorgt für die süße Glasur
  • 2 EL Milch oder Sahne passt die Konsistenz an

Kochutensilien

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Blaubeeren in einem Esslöffel Mehl bestäuben und beiseitelegen.
  3. Weizenmehl, braunen Zucker und Salz vermischen, dann geschmolzene Butter einrühren.
  4. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker, griechischen Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt schlagen.
  5. Trockene Zutaten mit feuchten Zutaten verbinden, dann vorsichtig Blaubeeren unterheben.
  6. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt verrühren.
  7. Muffinformen mit 1½ Esslöffel Teig füllen, eine Mulde für die Füllung machen und Frischkäsefüllung und Blaubeeren hinzufügen.
  8. Muffins bei 175°C für 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Puderzucker mit Milch verrühren, um den Zuckerguss zu machen und über abgekühlte Muffins träufeln.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Diese Muffins sind perfekt für jeden Anlass und können einfach gelagert oder eingefroren werden.

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