Leckere Blaubeermuffins für jeden Frühstückstisch

Diese leckeren Blaubeermuffins mit frischen Blaubeeren und Frischkäse sind der perfekte Genuss für jeden Frühstückstisch.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 12 Muffins

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

125 g Weizenmehl sorgt für die perfekte Struktur der Muffins
50 g Brauner Zucker verleiht den Muffins eine zusätzliche Geschmackstiefe
1 Prise Salz verstärkt die süßen Aromen
50 g Geschmolzene Butter macht die Muffins butterweich und saftig
50 ml Pflanzenöl sorgt für eine lockere Konsistenz
100 g Zucker das Hauptsüßungsmittel
1 Stück Ei bindet die Zutaten
1 TL Vanilleextrakt bringt eine aromatische Note
150 g Griechischer Joghurt sorgt für eine feuchte Konsistenz
200 g Frische Blaubeeren Hauptzutat, mit Mehl bestäuben

Für die Füllung

200 g Frischkäse gibt eine cremige Füllung
30 g Speisestärke stabilisiert die Füllung

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker sorgt für die süße Glasur
2 EL Milch oder Sahne passt die Konsistenz an

Equipment

Muffinform
Schüssel
Mixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 220°C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten.
Blaubeeren in einem Esslöffel Mehl bestäuben und beiseitelegen.
Weizenmehl, braunen Zucker und Salz vermischen, dann geschmolzene Butter einrühren.
In einer anderen Schüssel Ei, Zucker, griechischen Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt schlagen.
Trockene Zutaten mit feuchten Zutaten verbinden, dann vorsichtig Blaubeeren unterheben.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt verrühren.
Muffinformen mit 1½ Esslöffel Teig füllen, eine Mulde für die Füllung machen und Frischkäsefüllung und Blaubeeren hinzufügen.
Muffins bei 175°C für 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Puderzucker mit Milch verrühren, um den Zuckerguss zu machen und über abgekühlte Muffins träufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für jeden Anlass und können einfach gelagert oder eingefroren werden.

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