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Lebkuchenlatte Kekse

Lebkuchenlatte Kekse – Feiertagsgenuss in jedem Bissen

Lebkuchenlatte Kekse verbinden würzigen Lebkuchen mit köstlichem Kaffeegeschmack für ein festliches Erlebnis.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 13 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 53 Minuten
Portionen: 24 Kekse
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 150

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl Alternativ glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 2 Teelöffel Espressopulver Oder Sofortkaffee
  • 100 g ungesalzene Butter Sollte weich sein
  • 100 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Stück großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 50 g Melasse
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Glasur)
  • 1 Esslöffel Espresso oder Kaffee (für die Glasur)

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Espressopulver.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker schaumig in einer großen Schüssel.
  4. Fügen Sie das Ei, Vanilleextrakt und Melasse zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixen Sie alles gut.
  5. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung.
  6. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Keksteig und wälzen Sie sie in Zucker.
  7. Backen Sie die Kekse für etwa 13 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte weich aussieht.
  8. Lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  9. Vermengen Sie den Puderzucker, Zimt und Espresso in einer Schüssel für die Glasur.
  10. Träufeln Sie die Glasur über die Kekse und lassen Sie sie fest werden, bevor Sie servieren.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen und lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen, um die zähe Konsistenz zu bewahren.

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