Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Schlage die weiche ungesalzene Butter mit dem braunen Zucker cremig und rühre dann die Melasse ein.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backsoda, Salz und die Gewürze.
- Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und knete alles zu einem Teig.
- Kühle diesen mindestens eine Stunde, rolle ihn dann aus und forme ihn in eine Tarteform.
- Steche den Boden mit einer Gabel ein und backe ihn bei 175 °C für 13–15 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie zu sieden beginnt.
- Gieße die heiße Sahne über die grob gehackte halbbitterschokolade und lasse sie kurz ruhen.
- In einer weiteren Schüssel schlagen die Eidotter mit dem Zucker hell und schaumig.
- Mische dieses Gemisch vorsichtig mit der abgekühlten Schokolade, bis alles gut vereint ist.
- Schlage das Eiweiß und füge es vorsichtig zu der Schokoladenmischung hinzu.
- In einer anderen Schüssel schlägst du die restliche Schlagsahne und hebst sie sanft unter die Schokoladenmousse.
- Gieße die fertige Schokoladenmousse in den abgekühlten Lebkuchenboden und streiche die Oberseite glatt.
- Decke die Tarte ab und stelle sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
- Bereite die gezuckerten Cranberries und Rosmarinzweige vor.
- Koche Wasser mit Zucker, bis er sich aufgelöst hat, und tauche die Cranberries und Rosmarinzweige darin ein.
- Lasse sie für 1–2 Stunden trocknen und wälze sie dann in Zucker.
- Dekoriere die Tarte mit den gezuckerten Cranberries und dem Rosmarin.
- Serviere die Lebkuchen-Schokoladenmousse-Tarte gut gekühlt.
Nutrition
Notes
Die Tarte bei Zimmertemperatur nicht lange lagern. Im Kühlschrank bleibt sie bis zu 3 Tage frisch und kann eingefroren werden.