In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.

Das Wasser und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang formen.

In die Mitte jedes Stranges einen Löffel geriebenen Käse geben und den Teig darüberklappen, sodass der Käse gut eingepackt ist. Die Enden gut zusammendrücken.

In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die gefüllten Teigstränge vorsichtig in die Lauge geben und 30 Sekunden pro Seite ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Laugenstangen mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.