Langsam gekochtes Rinderbruststück für Wohlfühlmomente

Ein zartes und saftiges langsam gekochtes Rinderbruststück, ideal für gesellige Anlässe und umfassendes Wohlbefinden.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Ruhezeit 20

Gesamtzeit 10 40

Portionen: 6 Personen

Gericht: Fleischgerichte

Küche: Hausmannskost

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für das Rinderbruststück

1 kg Rinderbruststück Das Herzstück des Gerichts.
2 EL Koscheres Salz Verstärkt die natürlichen Aromen.
1 TL Schwarzer Pfeffer Fügt eine pikante Note hinzu.
1 TL Räucherpaprika Bringt einen tiefen, rauchigen Geschmack.
2 EL Brauner Zucker Balanciert die herzhaften Aromen.
1 TL Knoblauchpulver Gibt subtilen Knoblauchgeschmack.
1 TL Zwiebelpulver Füllt das Gericht mit Tiefe.
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Bietet eine erdige Geschmacksnote.
1 TL Chilipulver Verleiht eine milde Schärfe.
1 TL Getrockneter Thymian Fügt ein herzhaftes Kräuteraroma hinzu.
2 EL Olivenöl Zum Anbraten verwendet.
2 Stück Gelbe Zwiebeln Für eine süße Grundlage.
4 Zehen Knoblauch Frische Zehen für Aroma.
500 ml Niedrigräucher Rinderbrühe Sorgt für Feuchtigkeit.
2 EL Tomatenmark Verleiht der Soße Körper.
2 EL Worcestershire-Sauce Fügt zusätzliche Tiefe hinzu.
2 EL Apfelessig Balanciert die Aromen.
2 Stück Lorbeerblätter Infundieren die Brühe mit Aroma.
Optionale Zutaten (Flüssigrauch/Espresso-Pulver) Für zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Kochutensilien

Slow Cooker
große Pfanne

Method

Zubereitung

Das Rinderbruststück gut abtrocknen und die Fettschicht auf etwa 0,5 cm trimmen. Gewürzmischung auf das Rinderbruststück einreiben.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderbruststück 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es gebräunt ist.
Gelbe Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Zerdrückten Knoblauch für 30 Sekunden hinzufügen.
Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und Apfelessig in die Pfanne gießen und 1 Minute köcheln.
Flüssigkeit über das Rinderbruststück im Slow Cooker gießen. Lorbeerblätter hinzufügen. 8-10 Stunden auf niedriger Stufe oder 5-6 Stunden auf hoher Stufe kochen.
Rinderbruststück nach dem Kochen 20 Minuten ruhen lassen.
Flüssigkeit im Slow Cooker durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und auf mittlerer Hitze eindicken lassen.
Rinderbruststück in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Soße übergießen.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gIron: 3mg

Notizen

Lass das Rinderbruststück ruhen, um die Zartheit zu bewahren. Ein Dutch Oven ist eine gute Alternative zum Slow Cooker.

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