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langsam gekochtes Rinderbruststück

Langsam gekochtes Rinderbruststück für Herzallerliebste

Ein köstliches Rezept für langsam gekochtes Rinderbruststück, das zart und würzig ist – perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder gemütliche Abendessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden
Ruhen 20 Minuten
Gesamtzeit 8 Stunden 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Klassisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbruststück Auf das richtige Maß Fett bearbeitet.
  • 2 TL Koscheres Salz Verbessert den Geschmack.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 EL Brauner Zucker
Für die Gewürzmischung
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Getrockneter Thymian
Für die Soße
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Rinderbruststücks.
  • 2 Stück Gelbe Zwiebeln In Scheiben geschnitten.
  • 3 Zehen Knoblauch Leicht zerdrückt.
  • 500 ml Fettarme Rinderbrühe Kann durch glutenfreie Brühe ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 Stück Lorbeerblätter
Optionale Zutaten
  • 1 TL Flüssiger Rauch Für zusätzliche Rauchnote.
  • 1 TL Espressopulver Für zusätzliche Tiefe im Geschmack.

Kochutensilien

  • Slow Cooker
  • Pfanne
  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rinderbruststück gründlich abtrocknen und die Fettschicht auf etwa einen halben Zentimeter trimmen. Mische die Gewürze und reibe sie gleichmäßig auf das Fleisch.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Rinderbruststück auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten und dann die Brühe und anderen Soßenzutaten hinzufügen.
  4. Flüssigkeit über das Rinderbruststück gießen, Lorbeerblätter hinzufügen und im Slow Cooker garen.
  5. Nach der Garzeit das Rinderbruststück ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Nährwerte

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notizen

Rinderbruststück kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Reste sollten in der Garflüssigkeit gelagert werden.

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