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Lachsfrikadellen mit scharfer Dill-Knoblauch-Dip

Lachsfrikadellen mit scharfer Dill-Knoblauch-Dip

Köstliche Lachsfrikadellen mit scharfer Dill-Knoblauch-Dip, einfach zubereitet und perfekt für jedes Familienessen.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 12 Minuten
Portionen: 5 Frikadellen
Gericht: Fisch
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Frikadellen
  • 400 g Lachs am besten Wildlachs
  • 100 g Mandelmehl alternativ Mandelbrot verwenden
  • 2 EL Mayonnaise griechischer Joghurt als gesündere Alternative
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Tafelsalz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL getrockneter Thymian kann durch Oregano oder Basilikum ersetzt werden
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
Für den scharfen Dill-Knoblauch-Dip
  • 200 g Sauerrahm griechischer Joghurt als leichtere Option
  • 2 EL frischer Dill oder getrockneter Dill als Ersatz
  • 2 ZE Knoblauch gehackt
  • 1/2 TL gemahlener Cayenne nach Geschmack anpassen

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Sauerrahm, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und eine Prise Cayenne verquirlen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Dose Wildlachs öffnen, Wasser abtropfen lassen und eventuelle Gräten und Haut entfernen. Lachs in eine große Schüssel geben.
  3. Mandelmehl, Mayonnaise, Ei, Salz, Thymian und Pfeffer zum Lachs geben. Mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis die Masse verbunden ist.
  4. Die Lachsmasse in fünf Portionen teilen und in Fladen formen. Auf einen Teller legen und ruhen lassen.
  5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Frikadellen abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.

Nährwerte

Serving: 1FrikadelleCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Frikadellen können auch für die Aufbewahrung im Gefrierschrank vorbereitet werden, um sie später zu genießen.

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