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Lachs-Rillettes: Ein einfaches Rezept für Feinschmecker!

Ein einfaches Rezept für Lachs-Rillettes, ideal für Feinschmecker.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 -6 Portionen
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g frischer Lachsfilet
  • 150 g Räucherlachs
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Butter weich
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL frischer Dill gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleine Schalotte fein gehackt

Method
 

  1. Den frischen Lachs in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten garen. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
  2. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten Lachs in eine Schüssel geben.
  3. Frischkäse, weiche Butter, Zitronensaft, Dijon-Senf, Dill und Schalotte hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.
  5. Die Rillettes in ein sauberes Glas füllen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 2gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 300mgSugar: 1g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Meerrettich hinzufügen.
  • Servieren Sie die Rillettes auf frischem Baguette oder mit Crackern für einen perfekten Snack.

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