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Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce in 30 Minuten

Genieße Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce, ein schnelles und leckeres Gericht voller Geschmack – ideal für ein Familienessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 20 Gramm Butter
  • 1 Schalotte, gehackt kann durch rote Zwiebel ersetzt werden
  • 2 Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist am besten
  • 1/2 Zitrone, nur die Schale frische Schale ist entscheidend für den Geschmack
  • 175 ml Hühnchen- oder Fischbrühe für eine leichtere Variante Gemüsebrühe verwenden
  • 125 ml Crème fraîche oder Sahne für weniger Kalorien kann leichte Sahne verwendet werden
  • 1/2 Esslöffel frischer Dill frisch ist hier am besten
Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets wähle frischen oder gefrorenen Lachs
  • Salz nach persönlichem Geschmack anpassen

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl und 20 Gramm Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter schäumt.
  2. Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und brate sie 3-4 Minuten mit der Hautseite nach oben, dann wende sie und brate weitere 2 Minuten.
  3. Brate die gehackte Schalotte 2-3 Minuten bei niedriger Hitze an, füge dann den Knoblauch und den Zitronenabrieb hinzu und brate alles 30 Sekunden an.
  4. Gib 175 ml Brühe hinzu und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
  5. Rühre 125 ml Crème fraîche und 1/2 Esslöffel Dill ein und lasse die Sauce 5 Minuten leicht köcheln.
  6. Lege die Lachsfilets zurück in die Sauce und lasse sie 5-7 Minuten ziehen, bis sie vollständig gar sind.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 5gProtein: 30gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 560mgPotassium: 600mgSugar: 1gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Serviere den Lachs mit Pasta oder Gemüse für eine schöne Präsentation.

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