Heizen Sie den Ofen auf 163 °C vor und bereiten Sie eine Backform mit Backpapier vor.

Vermischen Sie die Graham Cracker Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter gründlich und drücken Sie die Mischung in den Boden der Backform.

Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Zucker glatt und fügen Sie die Eier einzeln hinzu, gefolgt vom Vanilleextrakt.

Kombinieren Sie das Kürbispüree, den Zucker, das Eigelb und die Gewürze in einer separaten Schüssel.

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden und setzen Sie die Kürbismischung darauf.

Backen Sie die Riegel für etwa 45 Minuten und lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.